Os editores da Country Living selecionam cada produto em destaque. Se você comprar de um link, podemos ganhar uma comissão. Mais sobre nós.
Comemore o Dia Nacional do Biscoito com Pedaços de Chocolate, enchendo o rosto com biscoitos, natch.
Não se preocupe, se você não sabia que hoje era o Dia Nacional dos Biscoitos com Chocolate, ainda há muito tempo para comemorar. Para homenagear esse dia importante (e queremos dizer importante), contatamos Kathleen King, dona de Tate's Bake Shop em Southampton, Nova York, para compartilhar suas cinco dicas secretas para assar o biscoito de chocolate perfeito. Leia para obter os segredos dela e não se esqueça de marcar #CountryLiving em qualquer postagem ou foto relacionada a cookies, para que possamos ver toda a bondade de chocolate acontecendo nas cozinhas de todo o país.
Dicas de Kathleen King para fazer os melhores biscoitos de chocolate de todos os tempos
1. Sempre deixe as assadeiras esfriarem entre os lotes. Se a massa for colocada em lençóis quentes, ela poderá derreter antes de entrar no forno, resultando em biscoitos achatados. Especialmente durante a estação de cozimento do feriado, tenha assadeiras extras para que você possa assar lotes após lotes sem esperar. Não lave as assadeiras quentes em água fria para esfriá-las, pois elas podem entortar.
2. Para forrar assadeiras, use papel vegetal sem problemas. Para colocar o papel enrolado na planilha, coloque um pouco de manteiga nos cantos da assadeira para prender o papel no lugar. Também adoro tapetes de silicone (geralmente vendidos sob a marca Silpat), que são reutilizáveis e resistentes. Mas você sempre pode untar as assadeiras à moda antiga, com manteiga, gordura vegetal ou spray de óleo vegetal antiaderente.
3. Se os biscoitos dourarem muito rapidamente na parte inferior, empilhe a folha de biscoitos em uma segunda assadeira. Isso isola a folha superior, para que os biscoitos assem mais lentamente.
4. Os biscoitos feitos com gordura vegetal se espalharão menos do que os feitos com manteiga. Como a gordura derrete a uma temperatura mais alta que a manteiga, os biscoitos mantêm sua forma por mais tempo.
5. Pode ser difícil remover biscoitos da barra ou brownies da panela sem quebrar o primeiro. Se você forrar a panela com papel alumínio antes de assar, toda a barra cozida pode ser levantada em uma peça para facilitar o corte. Alinhe o fundo e os dois lados opostos da assadeira com um longo pedaço de papel alumínio, deixando 2 cm de excesso de papel nas duas extremidades. Plissar a folha no centro para caber conforme necessário
Mais:
12 truques de cozimento totalmente essenciais »
12 coisas surpreendentes loucas a fazer com pedaços de chocolate »
35 maneiras de fazer algo novo com algo velho »
Mais de 100 quartos que você vai adorar! »