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Uma médica e sua ex-babá se uniram para iniciar uma fazenda de gado leiteiro - agora elas estão ganhando elogios e aparecendo na casa de Anthony Bourdain Sem Reservas.
Enquanto estava em licença de maternidade em 1998, a internista Sarah Hoffmann decidiu que, em vez de voltar ao seu emprego no hospital em Kansas City, Missouri, ela faria queijo. Quando ela contratou a estudante Jacqueline Smith para cuidar de crianças, ela ganhou um parceiro de negócios. "Compartilhamos os mesmos valores", diz Hoffmann. Smith acrescenta: "Nós dois romantizamos a realidade comercial para a vida na fazenda!"
PRIMEIROS PASSOS Acontece que o solo fino dos 25 acres que Hoffmann comprou para abrigar sua família e a Green Dirt Farm não podia suportar vacas, então as duas mulheres mudaram para ovelhas, começando com apenas seis ovelhas. Eles introduziram seus queijos no mercado de agricultores em 2008.
GOSTO DE SUCESSO A assinatura de um distribuidor ajudou a marca a obter dezenas de contas, incluindo a Whole Foods. A dupla apareceu no filme de Anthony Bourdain Sem Reservas.
O QUE HÁ DE NOVO O iogurte deles - em sabores como gengibre e pêssego - está decolando. "O leite de ovelha é naturalmente mais doce e mais rico que o leite de vaca, com quase o dobro da proteína", diz Hoffmann.
Os vizinhos deixaram Jacqueline Smith (foto, esquerda) e Sarah Hoffmann pastam seu rebanho em terras não utilizadas (ovelhas que comem uma variedade de gramíneas da pradaria produzem queijos mais saborosos), e os queijos Woolly Rind e Dirt Lover da empresa (de US $ 16,95 por 5 onças.; greendirtfarm.com) ganharam elogios. "Nosso objetivo geral? Ajudar a reparar e mudar o mundo através do nosso trabalho diário ", diz Hoffmann.
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