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Capim-limão, gengibre e coentro adicionam sabor potente a esses hambúrgueres de peru moídos.
Planejando assistir ao Super Bowl neste fim de semana? Se você está torcendo pelo Seahawks ou pelo Patriots, o grande vencedor no domingo pode ser esses hambúrgueres de peru com capim-limão, sufocados com uma salada asiática cremosa e servidos com salada de brócolis. Jen Hadfield, a criadora divertida por trás do blog Tatertots & Jello deu à receita uma corrida de prática esta semana e obteve grande pontuação.
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Hambúrgueres de peru com erva-cidreira com salada asiática cremosa de salada de brócolis e gergelim. O que você está fazendo hoje à noite? #healthyliving #newyearnewyou #family ❤️
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Veja como atualizar seu hambúrguer para o grande jogo, cortesia de BlueApron.com:
Ingredientes
1¼ libras de peru moído
4 pãezinhos de sementes de gergelim
3 cebolinha em fatias; separar as partes brancas e verdes
3 dentes de alho picados
1¼ libras de brócolisfloretes desbastados1¼ quilos de repolho roxo, em fatias finas
1 caule de capim-limão, picada (relógio esse vídeo se você nunca preparou capim-limão antes)
1 coentro, picado2 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de molho de soja1 Pedaço de 2 polegadas de gengibre picado
1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
1 colher de sopa de vinagre de arroz
½ xícara de maionese leve
1/3 xícara de farinha de rosca
instruções
1. Traga uma grande garrafa de água para ferver. Tempere o repolho com sal.
2. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho, o gengibre, o fundo branco das cebolinhas e o capim-limão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 1 a 3 minutos, ou até ficar macio e perfumado. Transfira para um prato e espalhe em uma única camada uniforme. Deixe esfriar por 5 minutos. Limpe a panela.
3. Enquanto isso, adicione o brócolis à água fervente. Cozinhe por 4 a 6 minutos ou até ficar verde e macio. Escorra bem e transfira para uma tigela média. Misture com o vinagre de arroz, as sementes de gergelim e metade do óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
4. EuEm uma tigela média, misture o repolho salgado, a maionese, metade das partes verdes das cebolinhas, metade do coentro, metade do molho de soja e o restante do óleo de gergelim. Atire para revestir. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
5. Em outra tigela média, misture o peru moído; Migalhas de pão; o alho, gengibre, cebolinha e erva-cidreira resfriados; e a rmolho de soja restante, topos verdes da cebolinha e coentro. Tempere com pimenta. Forme a mistura em pastéis de quatro polegadas de espessura. Na mesma panela usada para cozinhar alho, gengibre, capim-limão e cebolinha, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem cozidos. Transfira para um prato. Limpe a panela.
6. Na mesma panela usada para cozinhar os hambúrgueres, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio. Adicione os pães, corte os lados para baixo. Torradas 20 a 30 segundos, ou até dourar levemente. Coloque hambúrgueres e salada de repolho nos pães e sirva com os brócolis e a salada restante.
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