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Por que até 40% dos vegetais britânicos acabam sendo jogados fora? É uma pergunta que Hugh Fearnley-Whittingstall irá explorar em 'Hugh's War on Waste'
Durante o programa, Hugh visita a Tattersett's Farm em Norfolk, onde vê 20 toneladas de alimentos perfeitamente comestíveis. pastinagas sendo expedidas para a ponta do lixo, depois de serem rejeitadas por um cliente de supermercado apenas para fins cosméticos razões.
Padrões inatingíveis
Ao escrever sobre o incidente no site da BBC News na semana passada, ele disse: "Eles acabaram de partir, às vezes em milímetros, de um conjunto bizarro de especificações que define, com aparente onisciência, o que nós, clientes, exigimos de nossas pastinagas para estar. Não que alguém nos tenha pedido. "
A organização beneficente Feedback, que faz campanha contra o desperdício de alimentos, diz que uma grande proporção da comida britânica é despejados dessa maneira - devido a padrões cosméticos não serem atendidos ou quando os pedidos forem cancelados no último minuto. Diz a gerente de campanhas Dominika Jarosz: "De nossas pesquisas, vemos rotineiramente que 20 a 40% das frutas e vegetais cultivados por agricultores no Reino Unido são desperdiçados".
O que precisa mudar?
O feedback está exigindo maior transparência dos supermercados em termos de relatar seu desperdício em toda a comida cadeia, do campo ao fork, e para que o processo seja auditado por terceiros (algo que a Tesco introduziu já). "O que estamos tentando destacar é que muita comida desperdiçada é perfeitamente fresca e boa para comer e os agricultores estão sofrendo", acrescenta Dominika.
Talvez os consumidores aceitem mais irregularidades nos alimentos naturais do que os varejistas podem pensar. A pesquisa compilada pela Mintel em dezembro de 2014 constatou que metade (48%) das frutas e os compradores de vegetais concordam que comprariam frutas e legumes de formato estranho se fossem de boa qualidade qualidade.
No entanto, como estima-se que 22% dos alimentos são desperdiçados pelos consumidores em casa, todos nós temos um papel a desempenhar na busca de uma solução para o problema.
como você pode ajudar
Os varejistas estão fazendo mudanças: a Asda introduziu uma gama experimental de produtos veganos a um preço reduzido (intitulado 'Beautiful on the Inside') em janeiro deste ano, após uma viagem do chef Jamie Oliver para recuperar deformados alimentos. O sucesso foi bem-sucedido e a loja anunciou na semana passada que está ampliando a linha para incluir dois novos produtos "feios": batata doce e alho. Uma iniciativa semelhante do supermercado francês Intermarché também teria sido popular entre os clientes. Enquanto Waitrose anunciou sua linha de tomates deformada (acima) no verão de 2014.
Enquanto isso, a instituição de caridade Feedback estabeleceu uma 'Rede Gleaning', que incentiva os voluntários a sair para fazendas e colher os produtos que de outra forma seriam desperdiçados e redistribuí-los aos bancos de alimentos. Sua capitânia Alimentando os 5000 eventos - baseado em um banquete comunitário feito com mercadorias que, de outra forma, seriam destinadas a aterros sanitários - agora acontece em todo o mundo (o próximo evento no Reino Unido será em Portsmouth, em 9 de dezembro).
Para mais: veja Feedback global e assista ao trailer de Guerra ao lixo de Hugh abaixo.
Você está feliz em comer frutas e vegetais fora do padrão? O que você acha que deve ser feito para combater o problema do desperdício de alimentos? Informe-nos na caixa de comentários abaixo.
Palavras de Alex Reece
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