Claro, é óbvio, mas mesmo que uma geladeira com excesso de estoque e uma despensa abarrotada façam você se sentir preparado para qualquer coisa, está realmente custando a você muito de dinheiro. Obviamente, é ótimo aproveitar as vendas 2 por 1 e itens como esse saco enorme de espinafre a preço de banana. Mas se você não pode comer tudo antes que tudo estrague, por que comprá-lo? Quando se trata de alimentos perecíveis, compre o que você razoavelmente espera comer pelos próximos quatro ou cinco dias, e não no próximo mês. Bônus: Comprar muita comida pode causar muito estresse quando se trata de descobrir como armazenar tudo quando você chegar em casa. Quando você compra menos, reduz a confusão e encontra mais tranquilidade!
O planejamento de menus faz sentido por várias razões. Reduz o estresse de ter que reunir o jantar no último minuto. Ajuda a evitar a "síndrome da mesma coisa", onde cozinhamos as mesmas receitas repetidamente porque as conhecemos de cor e sabemos como fazê-las rapidamente. Ele ajuda a ver onde você pode usar as sobras para fazer uma segunda ou até terceira refeição. E, claro, economiza dinheiro e reduz o desperdício. Você não precisa criar uma nova receita para cada refeição. Compile cerca de 20 receitas que você já sabe fazer e pode modificar facilmente e adicione uma nova idéia de refeição de vez em quando - confira algumas de nossas
melhores idéias fáceis de jantar para inspiração! A chave é planejar o valor de uma semana de refeições antes você vai às compras e compra ingredientes que realmente usará.Mantenha sua lista de compras básica ao seu alcance, no telefone ou em um bloco na cozinha. Ao ficar sem alimentos, adicione-os novamente à lista. Da mesma forma, observe o que você tem em abundância na coluna "Não compre". Por exemplo, você pode ter quatro potes de manteiga de amendoim só porque toda vez que você vai à loja, pensa "Oh, eu deveria pedir um pouco de manteiga de amendoim." Coloque-o na coluna "Não compre" até diminuir para um jar.
Uma das razões pelas quais alguns de nós compram tanta comida é porque estamos tristes por tempo e só podemos chegar ao supermercado uma vez por semana. Nós compensamos comprando muito de uma só vez. Mas e se você usasse um serviço de entrega no meio da semana para entregar esse galão extra de leite, produtos frescos e qualquer carne ou ave de que você precisa para chegar ao fim de semana? Muitos supermercados entregam por apenas alguns dólares, muito menos do que você gastaria jogando fora os alimentos que desperdiça. E pedidos on-line, através de serviços como FreshDirect, facilita todo o processo, pois você pode criar uma conta digital otimizada para comprar grampos e adicionar novos ingredientes.
5Acompanhe o que você compra depois de trazê-lo para casa.
Coloque sua lista de compras e os menus que você planejou na geladeira. Dessa forma, você será lembrado dos ingredientes que possui e também como planejou usá-los.
6Coma sobras, não as perca.
Se as prateleiras da geladeira não se soltarem, pegue algumas gavetas portáteis que podem repousar nas prateleiras e deslizar facilmente para dentro e para fora, para que você não esqueça os alimentos nas costas. Faça uma noite por semana "sobras da noite" e inclua as sobras no seu planejamento de refeições. Ao limpar depois do jantar, repartir as sobras em recipientes reutilizáveis que você pode levar para almoçar no dia seguinte. EndFoodWasteNow.org sugere armazenar sobras de cenoura, cebola, aipo, ervas e outros vegetais em um recipiente no freezer. Quando o recipiente estiver cheio, faça um caldo de legumes que você possa usar imediatamente ou congele por outro tempo.
7Saiba como armazenar alimentos secos.
A chave para armazenar alimentos secos, como grãos e cereais, é mantê-los em recipientes hermeticamente fechados, para que a umidade não entre. Curiosamente, a farinha de trigo integral e o arroz integral são melhores armazenados na geladeira. Caso contrário, farinha branca, macarrão seco, aveia, açúcar (marrom e branco) e feijão e lentilha podem ser mantidos na despensa. Café e chá também não precisam ser refrigerados.
8Saiba como armazenar alimentos frescos.
Alguns alimentos ficam mais tempo quando refrigerados, e outros podem deixar no balcão. Por exemplo, maçãs, laranjas, uvas e frutas devem ser refrigeradas imediatamente. Mas não coloque abacates, peras, melões ou pêssegos na geladeira até que estejam maduros. Carne, frutos do mar, aves e laticínios devem sempre ser refrigerados, é claro; assim como alface fresca, espinafre, feijão verde e ervilhas. Mas cebola e alho podem ficar no balcão. Você pode obter mais recomendações de armazenamento de alimentos em SavetheFood.org.
9Mantenha os condimentos frios, mas não os temperos ou os óleos.
Maionese, ketchup, mostarda úmida, manteigas e xarope de bordo devem ser refrigerados. Armazenar a maioria dos óleos e especiarias em um local seco e escuro é a melhor maneira de prolongar sua vida útil.
10Não se preocupe com as datas de validade.
As datas de vencimento dos alimentos não têm nada a ver com a segurança dos alimentos e quase tão pouco com a qualidade dos alimentos, diz o NRDC. De fato, as datas estampadas em um invólucro ou caixa podem ser atribuídas de maneira aleatória. Os fabricantes os adicionam para informar quando o produto pode estar em sua melhor qualidade ou "qualidade máxima". Isto é especialmente no caso de alimentos enlatados, processados e embalados, que geralmente podem durar muito além da data no pacote. Para leite, carne, frutos do mar e frango, convém consumi-lo alguns dias após a data de validade, ou congelá-lo antes disso. Uma data "melhor se usada até (ou antes)" se refere estritamente à qualidade, não à segurança, observa WebMD. Por exemplo, o creme azedo já é azedo, mas pode ter um sabor mais fresco quanto mais fresco. O leite geralmente é bom, contanto que uma semana após a data de validade. Consulte as recomendações do WebMD para interpretar outros avisos de expiração.