Se você é como os pedestres Jimmy Kimmel recentemente entrevistado, você pode pensar que cortar glúten é saudável - sem saber exatamente o que é glúten. "Se você trocar os alimentos por suas alternativas sem glúten, poderá estar se privando dos principais nutrientes enquanto adiciona mais calorias e gordura", diz nutricionista e nutricionista. Hábitos saudáveis autora Laura Cipullo. Pegue pizza congelada: metade de uma pizza pessoal sem glúten, como a pizza de três queijos de Udi, tem mais gordura saturada e colesterol e significativamente menos fibras e proteínas do que a pizza de quatro queijos de Kashi, sua pizza congelada contendo glúten contrapartida. A lição: a menos que você seja realmente intolerante ao glúten, leia os rótulos com atenção quando se trata de alimentos sem glúten.
Este artigo apareceu originalmente em RedbookMag.com.
Pode estar tendo um momento ao sol, er, corredor de sorvete, mas você pode querer adiar antes de mergulhar a colher em uma caneca. Uma porção do iogurte congelado de manteiga de amendoim e banana da Ben & Jerry tem 40 a menos e calorias e metade da gordura do sorvete de baunilha da marca, mas mais 6 gramas de açúcar e o dobro do sódio. Faz parte da prática de substituir gordura por açúcar - e isso provou não ser bom para ninguém. Em vez disso, escolha um iogurte grego rico em probióticos e cubra-o com frutas frescas ou chocolate preto raspado quando desejar uma sobremesa fresca.
As batatas são ricas em nutrientes importantes, como vitaminas C e B6 e potássio, mas, como a maioria das coisas, é muito melhor fazer uma em casa. "Nos restaurantes, as batatas assadas costumam ser enroladas em óleo, manteiga ou Crisco para deixar a pele crocante", diz Baum. E as coberturas de creme de leite, queijo e bacon adicionam não apenas calorias, mas também gorduras que obstruem as artérias. "Peça ao seu servidor que cubra batatas com feijão, abacate ou iogurte grego", acrescenta Baum.
"Não se deixe enganar pelas palavras 'salada' e pense que este é um prato de baixa caloria", diz nutricionista e terapeuta nutricional Limor Baum. As saladas de frango asiáticas geralmente são cobertas com macarrão frito e molhos à base de amendoim, ambos com grandes quantidades de calorias. E como muitas cadeias alimentares nacionais servem saladas de duas a quatro vezes o tamanho da porção apropriada, os pratos são realmente ensopados com molho ruim para você.
Antes de dar tapinhas nas costas para pedir peixe em vez de carne, considere se o recheio é grelhado ou frito. "Muitos sanduíches de peixe frito têm mais de 700 calorias e 40 gramas de gordura", diz Karen Ansel, M.S., coautora de A dieta do calendário. "Além disso, por serem superdimensionadas, uma contém mais de um dia de sódio." Um taco de peixe grelhado em uma tortilha de milho é a escolha mais inteligente é, mas se isso não for uma opção, escolha um filé de peixe grelhado em um coque de rosto aberto e substitua o molho de coquetel pela variedade de tártaro cremoso e carregado de gordura.
Uma sopa à base de tomate e sem carne parece bastante inofensiva, mas o problema está no seu teor de açúcar. "As sopas de tomate geralmente são carregadas com açúcar para equilibrar a acidez dos tomates", diz Shapiro. "O creme também costuma ser um ingrediente principal, mesmo que o nome não o aceite." Tomate cremoso vegetariano da Panera sopa com croutons vai te atrasar 450 calorias e 32 gramas de gordura, 18 das quais são provenientes de produtos saturados gorduras. Em vez disso, experimente a sopa de vegetais com baixo teor de gordura do jardim com pesto ou sopa de macarrão com frango com pouca gordura, ambos à base de caldo e com menos de 150 calorias por tigela.
Vegetais e tofu parecem apostas seguras, mas em locais chineses, eles costumam ser banhados em óleo, o que significa que um pedido tem mais de 1.000 calorias. A berinjela frita em P.F. O de Chang, por exemplo, contém 1.010 calorias, 88 gramas de gordura e 3.350 miligramas de sódio. Para reduzir pela metade a ingestão de calorias, Ansel sugere que você peça os legumes no vapor da festa de Buda com um lado dos bolinhos no vapor.
Os ovos são um dos melhores alimentos da natureza. Se você os come no café da manhã, no almoço ou no jantar, as omeletes fornecem proteínas de alta qualidade e ácidos graxos essenciais. Muitos restaurantes, no entanto, fazem omeletes usando finalmente três ovos, aumentando rapidamente a contagem de calorias e o colesterol. "E queijos gordurosos, como cheddar e queijo azul, podem elevar o teor de gordura a um nível impressionante", alerta Baum. Opte por uma omelete de clara de ovo com queijos macios como queijo feta ou mussarela e carregue espinafre e cogumelos, ou divida uma versão de ovo inteiro.
À primeira vista, uma tigela de burrito soa como a sua melhor aposta; afinal, há envoltório à base de farinha branca ou casca de taco envolvida. Mas mesmo se você optar por arroz integral, frango, feijão, salsa, guacamole e pular o queijo e o creme azedo, você terá uma refeição de 800 calorias que contém 36 gramas de gordura e mais de 1.500 miligramas de sódio, mais do que o McDonald's Quarter Pounder Bacon com queijo. Em vez disso, nutricionista registrado Amy Shapiro sugere pedir uma saladeira, escolher ou arroz ou feijão e cubra-o com salsa, em vez de creme azedo de guacu ou queijo. Como regra geral, Baum aconselha escolher um carboidrato (arroz, feijão ou milho) e uma gordura (abacate, queijo ou creme de leite) - e mantenha as batatas fritas.