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A morte de fevereiro de Sam Beall, proprietário do lendário Tennessee Blackberry Farm, enviou ondas de choque através da indústria.
Um trágico acidente de esqui matou a vida de Beall, de 39 anos, que transformou o resort Great Smoky Mountains anteriormente administrado por seus pais Kreis e Sandy Beall (o fundador da cadeia de restaurantes Ruby Tuesday) em uma estrela Relais & Châteaux e gastronomia Meca.
Ontem, o New York Times relatou como a viúva de Beall, Mary Celeste, assumiu seu papel de proprietária, dividindo seu tempo entre administrar os negócios e criar os cinco filhos da família (acima), o mais velho dos quais está prestes a ir para a Universidade da Geórgia.
"Sua morte mergulhou a Sra. Beall em um papel que ela nunca imaginou. Ela é uma pessoa particular e a primeira a dizer que não é tão boa em priorizar quanto o marido ", o
Vezes relatórios. "Mas agora ela é a anfitriã dos produtores de vinho e explica a filosofia do Blackberry em eventos como o Food and Wine Classic em Aspen. O futuro dos negócios da família multimilionária está em suas mãos e, até agora, ela mal consegue acompanhar as reuniões "."Eu realmente quero que pareça que ele está na cozinha com eles", diz Beall ao escritor Kim Severson, e "já sua filha de 7 anos, Josephine, decidiu fazer ovos mexidos macios assim como seu pai a ensinou, e seu único filho, Sam V, 13 anos, sabe uma garrafa de champanhe e consegue fatias perfeitas e finas de um presunto que estava sendo curado na adega pessoal de seu pai há três anos. anos."
E o negócio continua, com o resort abrindo recentemente um novo auditório e local para casamentos, Bramble Hall. O centro de eventos possui um túnel subterrâneo de vinho que o conecta a O celeiro, seu restaurante premiado com o James Beard - uma experiência que o site do resort diz "vincula o Bramble Hall filosoficamente às raízes de comida e vinho da propriedade "e uma que" Sam e Mary Celeste sabiam que deliciariam convidados ".
Esperamos que Sam tenha muito orgulho.
Para ler a história completa, vá para o New York Times.
A partir de:Cidade e país EUA