James Baigrie
Este prato francês clássico (feito com queijo Gruyère de nozes) é adequado para acompanhar carne assada ou aves, como o nosso Peito de Peru com Recheio de Espinafre e Ervas.
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Cal / Serv: 295
Rendimentos: 4
Tempo de preparação: 0 horas 15 min
Hora de cozinhar: 0 horas 40 min
Tempo total: 0 horas 55 min
Ingredientes
1 c. meia e meia ou creme claro
colher de chá. pimenta vermelha moída (pimenta de Caiena)
1/2 colher de chá. sal
1 1/2 lb. Batatas de ouro yukon
3 onças. queijo Gruyère
instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte a assadeira rasa de 4 xícaras ou a placa de torta de vidro de 9 polegadas. Deixou de lado.
- Em uma panela de três litros, misture metade e meia, pimenta vermelha moída e sal; a ferver em fogo médio-alto. Adicione as batatas e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a mistura meia e meia engrosse levemente, mexendo delicadamente com uma espátula segura para o calor.
- Transfira metade da mistura de batata para o prato gratinado preparado; polvilhe uniformemente com 1/2 xícara de Gruyère. Cubra com a mistura restante de batata e o restante Gruyère.
- Asse o gratinado por 35 a 40 minutos ou até que as batatas estejam macias e a parte superior esteja dourada e borbulhante.