O sanduíche de queijo Pimento no Masters

Existem poucos alimentos do sul como o queijo pimento. Ele pode ser encontrado ao lado do frango frito e chá doce nas mesas de brunch e aperitivos espalhados pelo Alabama até a Carolina do Norte. Enquanto a avó de todos provavelmente faz "o melhor" queijo pimento que já provou, não há dúvida de que o mais versão famosa é o sanduíche de queijo pimento de US $ 1,50, servido todo mês de abril no Masters Golf Tournament, em Augusta, Georgia.

Enquanto a propagação é uma mistura bastante simples de queijo, maionese e pimentos (uma variedade de pimentão doce), Augusta O famoso queijo pimento do National Golf Club está envolto em mistério, já que a receita tem sido um segredo bem guardado para anos.

Por mais de 40 anos, Nick Rangos, fornecedor local de Aiken, Carolina do Sul, foi o responsável por fazer o queijo pimento que os clientes do Masters devoravam ano após ano. Mas depois do torneio

contratos trocados em 1998, um restaurante local da cadeia Augusta chamado Wife Saver assumiu a fabricação de queijo pimento.

Rangos estava tão chateado com a perda do negócio que se recusou a desistir de sua receita, que ele alegou conter um ingrediente secreto. O proprietário da franquia da Wife Saver, Ted Godfrey, tentou recriar o queijo pimento de Rangos, mas ficou aquém. Ele precisava desse ingrediente misterioso.

Godfrey finalmente quebrou a fórmula depois de provar um lote que um funcionário do torneio congelou do ano anterior. (Ele também contatou o fornecedor de Rangos para descobrir quais ingredientes específicos ele havia pedido, mas isso não é tão silencioso quanto um detalhe dramático.) O sanduíche foi restaurado à sua glória original.

Nos 15 anos seguintes, o queijo pimento de Godfrey continuou a ser o favorito da multidão, mas em 2013 o Masters trocou de fornecedor mais uma vez quando o torneio mudou suas concessões internamente.

E, assim como Rangos - que levou a receita original para o túmulo quando morreu em 2015Godfrey se recusou a desistir de seus métodos. "Eu não posso te dizer qual é o segredo", Godfrey disse ESPN. "Mas há um segredo lá."

Desta vez, as pessoas perceberam a diferença. O novo sanduíche não era tão bom.

Wright Thompson de ESPN investigou "PimentoGate" - como ele chamava - e descobriu que a nova receita era feita com mais especiarias e maionese, arruinando o clássico de que as pessoas gostavam em toda parte, desde a concessão, até o clube somente para membros e a cabine apenas para convidados patrocinada pela Mercedes atrás do curso.

"A consistência mudou, às vezes deixando o pão encharcado em volta de uma grande parte da propagação", ele escrevi. "Do lado de fora, parece que uma combinação de questões de responsabilidade legal e orgulho obstinado deixou as concessões do Masters funcionários tentando - e falhando, em um raro momento de falibilidade - recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe têm apreciado. "

No entanto, parece que o Augusta National Golf Club finalmente encontrou uma combinação de ingredientes que funciona, já que o sanduíche de queijo pimento que comi neste fim de semana no 81º Torneio de Masters não estava encharcado ou gomoso.

Então, qual é o ingrediente secreto? Enquanto as pessoas ao longo dos anos tentaram decifrar a receita,Vida do sul diz que a receita da Liga Júnior de Augusta em Par 3 Hora do chá no Masters é o mais próximo possível da receita original - eis o que está realmente no lendário sanduíche.

De acordo com a embalagem, o sanduíche é feito com queijo cheddar, queijo monterey jack, maionese, queijo creme, pimentões, cebola, sal, pimenta do reino, alho em pó, pimenta caiena (mais uma quantidade escassa de sorbato de potássio como conservante).

Embora eu não ouse argumentar que o queijo pimento do Masters é melhor que a receita da sua avó, posso dizer que esse foi o melhor queijo pimento que eu já provei e tem muito a ver com onde eu comi, porque não há nada melhor do que rasgar a embalagem plástica verde e morder o branco macio pão recheado de queijo e pimentão enquanto olha para os verdes e pinheiros imaculados de Amen Corner, nas traseiras nove do Augusta National Golf Clube.