Entrevista com o Chef Real Darren McGrady

Ao contrário de muitos de nós, a família real britânica tem chefs pessoais que tomam vinho e jantam todos os seus caprichos culinários - e, considerando que a família é enorme, há muitos caprichos a serem levados em consideração.

MarieClaire.com conversou com o ex-chef real Darren McGrady (que cozinhava para a rainha, príncipe Philip, princesa Diana e William e Harry) para obter detalhes sobre a família bastante hábitos alimentares intensos.

1. Príncipe Philip se veste tanto que se confunde com jardineiro

"Ele entrou na cozinha e eu pensei que ele era o jardineiro. Ele era aquele velho com roupas velhas e esfarrapadas, com um suéter com os braços pendurados nos cotovelos - todos esfarrapados e gastos. Olhei e pensei: 'Oh, é o jardineiro'. Foi só depois que olhei atentamente que vi que era o príncipe Philip. "

2. A família real é totalmente diferente no Castelo de Balmoral, sua casa de férias escocesa

"Balmoral é onde a família real realmente solta o cabelo. Eles relaxam e se divertem. Você os vê o tempo todo. No Palácio de Buckingham, a rainha estava muito ocupada e as cozinhas muito longe de seu apartamento - por isso nunca a vimos. Em Balmoral, nós a veríamos o tempo todo. Eles estavam muito mais relaxados e tinham mais tempo livre. Philip cozinhava na grelha. Ele descia às cozinhas e discutia que comida teríamos: 'Temos salmão que alguma família pegou? A rainha está colhendo morangos com a princesa Margaret, vamos jantar juntos. '"

3. Dito isto, o jantar é Abadia de Downton-níveis de formal

"Eles chegavam para tomar um chá da tarde perto da lareira em roupas ao ar livre e depois trocavam para o jantar. Eles desciam em vestidos de baile elegantes e sentavam à mesa - como um Abadia de Downton jantar. Toda a porcelana fina foi trazida à tona. No final da refeição, um tocador de gaita de foles passeava pela mesa. "

4. Eles mentiram para a rainha mãe na hora do jantar

"O jantar era às 8:30 em Balmoral, quando Sua Majestade, a Rainha Mãe estava presente. Eles costumavam dizer a ela que o jantar era às 8:15 e ela seria a última a descer. Eles disseram a todo mundo às 8:30 porque sabiam que ela se atrasaria. "

5. Princesa Diana estava em uma dieta muito rigorosa

"Um dia ela me disse: 'Darren, eu quero que você cuide de todas as gorduras, e eu cuidarei dos carboidratos. na Academia.' Mudamos tudo, joguei fora meu livro de receitas do Palácio de Buckingham e entrei saudável comendo. Quando ela estava no Palácio de Buckingham, sua bulimia era definitivamente uma coisa oculta. Nós não sabíamos disso. Não foi até ela confrontá-lo, e todo mundo colocar dois e dois juntos, que ela começou a comer realmente saudável... ela gostava de pratos como pimentão recheado e berinjela recheada - ela adorava peixe ".

6. Ela se recusou a comer carne vermelha

"A única carne vermelha que ela comia era cordeiro. E foi aí que ela foi divertida. Ela nunca comeria carne. "

7. Os convidados de Diana nunca souberam que ela estava comendo a versão com pouca gordura da comida

"Ela costumava enganar as pessoas: dizia: 'Faça-me uma mousse para o presidente Reagan' '. Ela não podia comer porque havia maionese e creme de leite. Então ela dizia 'me faça uma versão sem gordura'. Então eu fiz. Muitas vezes, quando os convidados vinham, ela tinha a versão sem gordura e os convidados estavam na versão com gordura total e ninguém sabia a diferença ".

8. Uma vez, Fergie cancelou os planos e uma refeição inteira foi desperdiçada

"Sarah Ferguson tinha ido ao teatro e queria jantar às 10:30. Então começamos a preparar o jantar, e ela ligava e dizia: 'Em vez disso, vamos a um restaurante'. A comida acabou de ser desperdiçada. "

9. Harry e William adoravam fast food

"Lembro que a princesa entrou na cozinha um dia e disse: 'Cancele o almoço para os garotos que vou levar, vamos para o McDonald's. E eu disse: 'Oh meu Deus, sua alteza real, eu posso fazer isso, eu posso fazer hambúrgueres'. E ela disse: 'Não, é o brinquedo que eles quer.' Sim, os garotos adoravam o McDonald's e saíam para comer pizza e com casca de batata - tipo o americano alimentos. Eles eram príncipes reais, mas tinham paladares infantis ".

10. A rainha recebe um livro de menu entregue a ela

"No Palácio de Buckingham, faríamos um livro de cardápios que enviaríamos à rainha e ela poderia escolher os pratos que queria. O livro voltava para a cozinha e nós os preparávamos. Os cardápios da rainha são feitos três ou mais dias antes e ela os mantém religiosamente. "

11. Sim, a rainha realmente leva seus corgis em todos os lugares

"Vi essa senhora passeando com cachorros e, quando me aproximei, percebi que era a rainha - de lenço na cabeça, com um casaco e um tartan Balmoral. Pensei: 'Isso é tão emocionante que vou falar com a rainha!' Lembrei-me de pensar: 'Você precisa dizer Sua Majestade primeiro, depois disso é senhora. Mas os cães me viram e começaram a latir - e todos os doze corgis começaram a correr atrás de mim, então eu me virei e comecei a correr o outro caminho. Eu pude ouvir a rainha rindo, ela achou hilário. "

12. A comida favorita da rainha é chocolate escuro

"A rainha adora comer qualquer coisa da propriedade - portanto, aves de caça, faisões, perdizes, perdizes - ela adora que elas estejam no cardápio. Mas é claro que ela adora chocolate. Essa era a favorita dela, e tem que ser chocolate escuro. Quanto mais escuro o chocolate, melhor. "

13. Mas ela se recusa a comer alho

"A rainha nunca teria alho no cardápio. Ela odiava o cheiro, odiava o gosto. "

14. Philip não estava aqui pela comida orgânica de Charles

"Sempre costumávamos receber um cesto [cheio de comida e mimos] da Harrods - um presente de agradecimento por fazer compras com eles. O príncipe Philip entrou na cozinha e havia dois cestos. Ele disse: 'Oh, isso é um obstáculo da Harrods?' Eu disse: 'Não, alteza, este é um obstáculo que o príncipe de Gales trouxe com ele'. Ele parecia confuso, então eu abri e disse: 'É tudo orgânico'. E ele disse: 'Oh, orgânico!' E apenas balançou a cabeça e caminhou Fora."

15. A rainha comeu regularmente com tupperware

"As pessoas sempre dizem: 'Oh, a rainha deve comer pratos de ouro com facas e garfos de ouro'. Sim as vezes... mas em Balmoral ela comia frutas de um recipiente de plástico amarelo para tupperware. "

16. Dito isto, ela também comeu frutas de um prato incrustado de diamantes

"Era um prato de mármore com três cavalos de ouro. O prato estava incrustado em diamantes, rubis, safiras e esmeraldas. Trinta e poucos anos atrás, era avaliado em 500.000 libras ".

17. Ela come Kellogg's no café da manhã

"O café da manhã foi muito simples para Sua Majestade. Alguns cereais de Kellogg de um recipiente de plástico, que ela serviria a si mesma. E um pouco de chá de Darjeeling. "

18. O príncipe Philip fez uma vez a equipe trocar jantares com ele porque ele gostava mais deles

"Ele entrou na cozinha e disse: 'O que há para jantar hoje à noite?' E eu disse: 'Eu tenho esses olhinhos de carne de cordeiro de uma polegada para você, seu Royal Alteza.' Ele olhou e disse: 'O que é isso? O que são?' E eu disse: 'Oh, essas são costeletas, Alteza.' Ele queria saber quem eles eram para, e eu disse, 'pessoal'. E ele disse: 'Oh, nós não podemos ter isso?' Acabei dando a ele esses pedaços mais carnudos, e a equipe teve o outro peças."