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Chorando enquanto picar uma cebola é uma das coisas mais irritantes sobre cozinhar, lá em cima, tentando tirar uma cova de um abacate não perfeitamente maduro. Claro, existem truques para tentar diminuir o efeito, como congelar a cebola ou usar óculos de sol, mas nenhum deles é realmente ideal (quem se lembra de congelá-los, afinal?).
Felizmente, depois décadas do trabalho, os cientistas encontraram uma solução. A cebola sem lágrimas, apelidada de Sunion, é doce e crocante e, diferentemente das cebolas comuns, não fará você chorar. Também não são geneticamente modificados - o Sunion foi criado através do cruzamento natural em um programa que levou mais de 30 anos (os agricultores começaram a trabalhar neles na década de 1980).
Eis como funciona: Quando você corta uma cebola normal, um composto volátil chamado A enzima sintetase do fator lacrimal é liberada e, quando atinge os olhos, seu corpo produz lágrimas para reduzir a irritação. Nas cebolas padrão, a quantidade desses compostos normalmente permanece a mesma ou aumenta com o tempo. Mas em Sunions, eles fazem o oposto, diminuindo em pungência. O resultado é uma cebola doce e de sabor suave que não libera o gás quando cortada. Portanto, sem lágrimas.
No momento, o Sunions está sendo cultivado apenas em Nevada e Washington. Eles foram colhidos no final do verão e no início do outono e estarão à venda pela primeira vez no final de dezembro até março ou abril, dependendo da oferta. Ainda não foi decidido onde serão vendidos, mas você pode encontrá-los em todo o país.
"Atualmente, os produtores da Sunions estão trabalhando diligentemente com lojas e supermercados em todo o país para encontrar os melhores locais para oferecer este produto inovador", disse um porta-voz dos produtores.
Sunion
Eles parecem muito semelhantes ao normal cebolas, mas estão no lado menor. Felizmente, eles vão durar ya... se mantidos em local fresco e escuro, eles podem permanecer frescos por até seis meses.
Em testes de cebola, as pessoas dispostas a rasgar enquanto cortam uma cebola picada compararam Sunions a uma variedade líder de cebola. Segundo Sunion, eles preferiram a cebola sem lágrimas 5 a 1 e ficaram significativamente menos irritados por ela do que a cebola normal.
A partir de:Delish US