Menu de jantar de verão

  • Jan 06, 2020
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Comemore o Dia da Independência com receitas americanas clássicas do chef Suvir Saran. Seus ovos recheados incorporam cominho, folhas de curry e coentro, e seu outro aperitivo - xícaras de filé de grão de bico com batata - oferece um toque especial. chaat papri, um lanche popular vendido por vendedores ambulantes indianos. A salada de repolho de Saran ganha vida graças à hortelã, gengibre, limão e amendoim torrado. E, céus, seu frango frito! É marinado durante a noite em uma salmoura de soro de leite coalhado com garam masala, coentro, gengibre e pimenta de Caiena.

Beber

Chá gelado de gengibre

Aperitivos

Ovos recheados com coentro, jalapeños e curry

Copos Phyllo de grão de bico e batata picantes

Prato principal

Frango Frito com Leitelho Masala

Lados

Torta de tomate verão

Batatas crocantes e crocantes

Slaw com hortelã, limão e amendoim torrado

Sobremesa

Bolo de Pistache-Cardamomo

A versão em megawatt de Saran de ovos cozidos inclui cebola caramelizada, coentro e especiarias indianas, como sambar em pó e folhas de curry. "Os ovos frescos da fazenda têm um sabor divino", diz Saran, que adiciona maionese e crème fraîche às suas gemas, produzindo um recheio mais sedoso e sedoso.

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Receita:Ovos cozidos com coentro, Jalapenos e curry

O chef usa batatas vermelhas, com menos amido e mantendo a firmeza. Sálvia, alecrim, tomilho e ervas de Provence contribuem com sabor verdejante. Para batatas crocantes com um centro cremoso, parecido com suflê, Saran parboils spuds, em seguida, escalpe-os no forno em um banho de azeite e manteiga com ervas.

Receita:Batatas crocantes e crocantes

Amendoim, açúcar e limão tornam essa salada de repolho salgada, doce e azeda ao mesmo tempo.

Receita:Slaw com hortelã, limão e amendoim torrado

Pistácios moídos e manchas de cardamomo trazem profundidade saborosa para o bolo. Esse esmalte de limão com quatro ingredientes também oferece uma maneira fácil de dar a muffins, scones ou biscoitos o tratamento de luxo.

Receita:Bolo de Pistache-Cardamomo