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•Você pode esticar seus dólares de supermercado colocando suas frutas e vegetais nas gavetas corretas da geladeira.
•A maioria das gavetas de umidade possui um controle ajustável que permite alternar entre baixo e alto.
•Com algumas exceções, a regra geral é armazenar frutas em baixa umidade e vegetais em alta umidade.
Se você é como nós, é culpado de armazenar frutas e vegetais nas gavetas da geladeira sem pensar muito no que vai aonde. Mas prestar atenção no que as batatas fritas destinam pode realmente prolongar a frescura dos alimentos.
A maioria das gavetas de umidade possui um controle ajustável que permite alternar entre baixo e alto. A configuração baixa abre uma pequena janela para permitir a entrada de ar; a configuração alta retém a umidade mantendo a janela fechada. A regra geral é armazenar frutas em baixa umidade e vegetais em alta umidade. Exceções à regra incluem frutas cítricas, morangos e framboesas, que se mantêm melhor em ambiente úmido.
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Por que a ênfase na umidade? Algumas frutas e legumes criam seus próprios, disse Greg Evans, diretor de gerenciamento de programas da Electrolux Epicurious, liberando gás à medida que amadurece. Muita umidade pode fazer com que produtos próximos apodreçam. Outra maneira de pensar é podridão = baixa, murcha = alta. Verdes com tendência a murchar, como alface, salsa e espinafre, precisam de alta umidade; frutas com tendência a apodrecer, como maçãs, bananas, pêssegos e ameixas, pertencem à baixa umidade.
Manter os produtos de baixa e alta umidade separados ajuda a garantir que as maçãs que produzem gás, por exemplo, não deixem as verduras salgadas. O lembrete simples aumenta os dólares do supermercado, garantindo que os alimentos sejam consumidos antes que fiquem ruins e você terá menos para jogar ao limpar a geladeira.