Teri Edwards e Serena Williams
Eles fazem tortas para celebrar sua amizade entre irmãs. No entanto, Teri Edwards (à esquerda) e Serena Williams, de Mead, Washington, têm outro motivo: "As tortas fazem parte da herança de nosso país há tanto tempo", diz Serena. "Fazê-los nos conecta ao passado e nos aproxima de nossas famílias".
Mini tortas
Teri e Serena assam tortas individuais para os 60 fornecedores que exibem no Farm Chicks Antique Show, na zona rural de Fairfield, Wash. "Muitos viajam muito e queremos mostrar o quanto apreciamos seus esforços", diz Teri. "Uma torta caseira agradece." Na sua próxima reunião, surpreenda os convidados oferecendo mini tortas de frutas com vários sabores.
Torta e um livro de receitas do país
Um prato básico do país, as tortas há muito tempo esquentam o coração dos americanos. As melhores amigas Teri Edwards e Serena Thompson, também conhecidas como The Farm Chicks, honram sua própria tradição ao cozinhar para amigos e familiares. "Minha tia Josie sempre teve uma torta esfriando no balcão", diz Teri. "Hoje, Serena e eu fazemos tortas para trazer de volta aquela sensação caseira." A outra paixão do casal: produzir um show de antiguidades duas vezes por ano.
Cortar tiras de massa
Parece complicado, mas fazer uma crosta no topo da treliça é fácil como torta, principalmente com uma roda de confeitar. "Com um pouco de prática, é tão rápido quanto fazer uma sobremesa em camadas", diz Teri.
O método de treliça de três etapas da Teri - passo 1: Faça massa para uma torta de duas crostas. Coloque a crosta inferior (com as bordas salientes) na panela. Estenda a massa restante. Corte 8 a 10 tiras de massa de meia polegada de largura com uma roda de massa (para bordas onduladas) ou uma faca.
Crosta de treliça de tecelagem
O método de treliça de três etapas da Teri - passo 2:
Começando em uma extremidade da torta, aplique metade das tiras de massa no comprimento. Dobre suavemente as tiras alternadas e posicione-a transversalmente. Endireite as tiras dobradas e o padrão inferior da treliça começará a se desenvolver.
Crosta de torta de friso
O método de treliça de três etapas da Teri - etapa 3:
Repita o procedimento, dobrando as tiras alternadas de massa para criar a trama. Quando a treliça estiver concluída, apare as pontas longas, dobre a crosta inferior, prenda para selar e asse.
Smorgasbord de tortas
"Quando asso, nunca busco a torta de aparência perfeita", admite Serena. "Eu gosto do visual rústico. Isso mostra que alguém fez isso à mão ".
Dicas para servir: Cubra as sobras com filme plástico e leve à geladeira. Antes de servir torta de frutas, aqueça por 5 minutos em um forno a 400 graus Fahrenheit. Deixe as tortas de creme geladas descansarem em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
As crianças podem ajudar a assar
"Quando meus meninos me vêem amarrar no avental, correm para a cozinha", diz Serena. "O trabalho favorito deles é fazer a crosta". Aqui, Lucas, 7 anos, lança a massa. Com sucatas, ele e os irmãos Cody, Micah e Ethan também gostam de cortar formas e assar "biscoitos" nos restos.
Caixas de torta de pintinhos de fazenda
Empacote uma torta recém-assada com segurança em uma caixa (encontre em lojas de suprimentos de restaurantes) adornada com um carimbo personalizado. A Fazenda criou o selo vermelho, esculpindo a imagem em meia batata e mergulhando a batata em tinta vermelha.