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Rendimentos: 4 porções
Tempo de preparação: 0 horas 30 minutos
Tempo total: 0 horas 30 minutos
Ingredientes
Óleo de canola, para grelhas
carne de porco moída
fatias de bacon, finamente picado
cominho
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
fatias de queijo pimenta-Jack
(4 onças) pode picado hatch chiles, escorrido
Pãezinhos de hambúrguer e coentro fresco, para servir
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instruções
- Configure a grelha para cozinhar direto e indireto e aqueça para médio-alto. Depois de quente, limpe e rale levemente com óleo.
- Misture a carne de porco e o bacon em uma tigela. Molde suavemente em 8 bolas; achate em rissóis de 3/4 de polegada de espessura. Usando o polegar, faça um recuo raso de 1 1/2 polegada de largura no topo de cada hambúrguer. Tempere com cominho, sal e pimenta.
- Grelhe, descoberto em fogo direto, com os lados voltados para cima, até dourar e os hambúrgueres levantarem facilmente das grelhas, 6 a 7 minutos. Vire e grelhe até ficar cozido, 6 a 7 minutos.
- Transfira os hambúrgueres para o fogo indireto e cubra com queijo e pimenta, dividindo uniformemente. Grelhe, coberto, até o queijo derreter, 1 a 2 minutos.
- Sirva em pãezinhos cobertos com coentro.
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