Como fazer ovos cozidos

Uma coisa que todo cozinheiro doméstico que se preze deve ter é um método infalível para ovos cozidos, e não apenas durante o mês de abril, quando você provavelmente está se preparando para tingir algumas dezenas de Páscoa. (Este ano, pule o corante alimentar e use itens de despensa para tingir seus ovos.)

Ovos cozidos são ótimos em todos os sentidos. Nenhuma festa clássica está completa sem hors d'oeuvres de ovo cozido claro, mas você também pode adicionar metade de um ovo cozido com geléia para enfeitar uma tigela de ramen ou outra sopa, ou você pode comer uma untada com um pouco de maionese, como fazem os franceses, para um café da manhã simples, mas satisfatório. E, claro, o que seria um piquenique sem um salada de ovo gussied-up?

Claro, parece simples - basta mergulhar os ovos em água fervente por um tempo (por quanto tempo?) E você está pronto para ir. Isso vai funcionar, é claro, mas se você quiser evitar gemas verdes cozidas demais, ou cascas de ovo que aderir, como cola, ao branco, então existem algumas coisas que você pode fazer para fazer seu ovo cozinhar infinitamente Melhor. Aqui estão algumas dicas, além de uma receita fácil abaixo. E não se esqueça de ler sobre o

melhor maneira de descascar ovos cozidos, também!

Três dicas para fazer ovos cozidos melhores

Use muita água. Isso garante que os ovos não abaixem significativamente a temperatura da água quando você estiver colocá-los dentro, o que ajuda a manter os tempos de cozimento consistentes - e parece ajudar a evitar que as cascas grudando! E assim, você pode colocá-los direto da geladeira, sem ter que deixá-los cair na temperatura ambiente.

Leve a água para ferver completamente e, em seguida, coloque os ovos lentamente. Isso também ajuda a manter os tempos de cozimento consistentes.

Não jogue-os imediatamente em água gelada após o cozimento. Você pode ter aprendido este truque para impedir que o ovo cozinhe. Infelizmente, isso fará com que a casca do ovo grude na clara com mais freqüência. Em vez disso, escorra-os e coloque em água fria (mas não fria) por um minuto e depois descasque. Como alternativa, você pode deixá-los com casca, deixá-los atingir a temperatura ambiente e colocá-los na geladeira, onde eles vão durar cerca de uma semana.