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Rendimentos: 6 porções
Tempo de preparação: 0 horas 25 minutos
Tempo total: 3 horas 50 minutos
Ingredientes
(6 onças) costeletas de porco com osso
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
açúcar mascavo claro
páprica defumada
cominho em pó
pó de alho
Pimenta-caiena
Óleo de canola, para grelhados
Relish de Pêssego
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instruções
- Seque a carne de porco com papel toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Combine açúcar mascavo, páprica, cominho, alho em pó e pimenta caiena em uma tigela. Cubra as costeletas uniformemente em todos os lados com a mistura de especiarias. Cubra e leve à geladeira por 3 horas.
- Configure a grelha para cozinhar direto e aqueça em médio-alto. Depois de quentes, limpe e passe óleo levemente.
- Grelhe a carne de porco, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna carbonizada e de 145 ° F em um termômetro de leitura instantânea, 8 a 10 minutos. Deixe repousar 5 minutos antes de servir com Pêssego Relish.
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