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Rendimentos: 4 porções
Tempo de preparação: 0 horas 15 minutos
Hora de cozinhar: 0 horas 20 minutos
Tempo total: 0 horas 35 minutos
Ingredientes
camarão grande, descascado e debulhado
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
fettuccini
stick (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, dividido
dentes de alho picados
vinho branco seco, como Sauvignon Blanc
Raspas de limão finamente raladas, mais 1/2 xícara de suco de limão (de cerca de 2 limões)
a 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
Salsa fresca picada de folhas planas, para enfeitar
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instruções
- Seque o camarão e tempere com sal.
- Cozinhe a massa até ficar al dente, normalmente 1 a 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara de água do macarrão e escorra.
- Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até perfumado, 1 a 2 minutos. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, apenas até estar cozido, 3 a 5 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o vinho, as raspas e o suco de limão e a pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho começar a engrossar, 1 a 2 minutos.
- Adicione o fettuccini, as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e 1 colher de sopa de água reservada para o macarrão. Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse e comece a revestir o macarrão (adicione 1 colher de sopa de água para macarrão adicional de cada vez, se necessário, para ajudar a criar o molho). Sirva enfeitado com salsa e pimenta do reino.
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