Restaurante ao ar livre da Fazenda Beekman 1802

  • Aug 08, 2020
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73% dos afro-americanos disse que eles não tinham
fundos de emergência para cobrir três meses de despesas.

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Como a maioria das comunidades em todo o país, os restaurantes locais em Beekman 1802 os co-fundadores Brent Ridge e a cidade natal de Josh Kilmer-Purcell, Sharon Springs, Nova York, estavam lutando para manter as luzes acesas devido à pandemia do coronavírus. “Os restaurantes menores em nossa área não tinham uma maneira de servir comida”, explica Ridge. "Queríamos usar os recursos de nossa fazenda para ajudar, então decidimos que a cada fim de semana um restaurante diferente poderia usá-lo para refeições ao ar livre."

casa da fazenda Beekman 1802

Cortesia de Beekman 1802

As experiências de jantar de fim de semana foram realizadas durante todo o verão, com cada um dos quatro restaurantes da cidade oferecendo um menu de três pratos com preço fixo servido em mesas espalhadas por toda parte

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os 60 acres da fazenda histórica. "Os hóspedes podiam se distanciar socialmente com milhares de metros entre as mesas", explica Ridge. "As pessoas faziam suas seleções no menu de antemão e as refeições eram servidas em tiffins - lancheiras com camadas isoladas. Os tiffins foram entregues em bancos colocados a dois metros de distância das mesas. Em seguida, os comensais retiraram os baldes dos bancos para que a experiência fosse totalmente distante socialmente. "

as refeições foram entregues em bancos durante os jantares socialmente distantes realizados na fazenda beekman 1802 neste verão

Tara Holmes

comensais desfrutando de uma refeição ao ar livre na fazenda Beekman 1802

Tara Holmes

Os jantares esgotaram rapidamente. “As pessoas estão ansiosas não apenas para apoiar os negócios locais, mas também em busca de uma experiência depois de ficarem confinadas em casa”, diz Ridge, que espera que outros sejam inspirados pelo sucesso de sua cidade. “Se pequenas comunidades têm restaurantes sem espaço ao ar livre, esperamos que as fazendas em sua área façam parceria com eles da mesma forma. E se você tem uma fazenda local que cultiva sua própria produção, o restaurante usa essa produção para que a refeição realmente beneficie a todos. "

uma mesa no Beekman 1802, posta para o jantar

Tara Holmes

mesa posta para jantar ao ar livre na fazenda beekman 1802

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talheres com flor branca durante o jantar da fazenda beekman 1802

Tara Holmes

uma cabra na fazenda beekman 1802 em sharon springs, nova york

Tara Holmes

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