12 coisas que você nunca deve fazer com suas facas de cozinha

  • Feb 05, 2020
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Esses hábitos de faca não são suficientes.

As facas são cruciais para cozinhar - elas ajudam você chiffonade seu manjericão, pique suas cebolas e filete seu peixe. Mas facas também são caro, afiada e um pouco assustadora. As chances são boas, no entanto, de que você tenha pelo menos uma faca que ama em sua cozinha - mas está tratando direito? Seja a faca de um chef de 20 cm que você comprou quando comprou sua primeira cozinha, o belo cutelo de carne ao qual não resistiu adicionar ao seu registro ou a faca de emparelhamento que é tão fofa quanto útil, seguir estas pequenas dicas garantirá que último.

(Além disso, para não ser um problema, mas também é importante escolha a faca certa para o trabalho. Você também deve verificar essa lista.)

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1. Nunca lave-os na máquina de lavar louça. Você já ouviu isso antes - é basicamente a regra de ouro do cuidado com as facas, por várias razões. Eles podem ficar deformados, as altas temperaturas podem danificar o metal e ter facas na máquina de lavar louça é perigoso (veja acima). Lave suas facas à mão com a lâmina apontada para longe de você e a esponja enrolada na espinha (também conhecida como a borda não afiada).

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2. Nunca deixe facas na pia. Sim, essa é uma mensagem contraditória, principalmente porque você não deve colocar as facas na máquina de lavar louça. Mas a pia não é apenas um local perigoso (a água difícil de ver não se mistura bem com um objeto pontiagudo), deixando a faca ali pode levar à ferrugem.

3. Nunca os guarde molhados. É o mesmo conceito: facas molhadas podem levar à ferrugem; portanto, economize tempo e dinheiro secando as facas antes de armazená-las. (Além disso, colocar uma faca molhada em um bloco de facas pode levar a mofo e outras bactérias repugnantes... o que é mais grosseiro do que prejudicial à sua lâmina.)

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4. Nunca guarde-os desprotegidos. As facas são delicadas, nunca devem ficar em uma gaveta desprotegida. Outras facas (ou garfos e colheres) podem cortá-las e torná-las manchadas para sempre. Em vez disso, use um bloco de facas ou uma tira magnética para manter suas facas sãs e salva. Lembre-se de limpe o seu bloco de facas.

5. Nunca use tábuas de vidro. Nem sabemos ao certo por que as pessoas as fabricam: cortar em qualquer superfície mais dura do que a sua faca machucará a lâmina. Sempre opte por tábuas de corte de madeira para garantir que você está tratando sua faca com o respeito adequado. (Certifique-se de usar uma tábua de cortar também do tamanho certo para a sua faca! Você pode medir sua tábua cortando a faca que deseja usar na diagonal. Se a tábua de corte for 5 cm mais longa que a faca, você tem a tábua de tamanho certo para usar com essa faca.)

6. Nunca use-os quando estiverem maçantes. Uma faca cega é uma faca perigosa. Você sabe o quanto você tem que trabalhar para colocar uma faca cega em um pedaço de comida... e seus dedos estão lá, esperando para serem cortados? Disse o suficiente.

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7. Nunca deixe sua faca ficar com restos de comida. O ácido pode corroer o metal, por isso é importante enxaguar (e secar!) Sua faca assim que você terminar de usá-la.

8. Nunca retire sua comida com a faca. Parece inofensivo, mas você nunca deve usar sua faca para colocar as cebolas picadas na mão ou os restos de comida no lixo. Esse método, embora pareça conveniente, embota sua faca - o que é um problema (veja acima). Em vez disso, use um faca de bancada (deve ter um utensílio de cozinha) ou a coluna da faca (a borda não afiada).

9. Nunca pique para cima e para baixoSempre rock. Assim: quando estiver cortando o alho, use um movimento de balanço suave em vez de um movimento agressivo para cima e para baixo, que é perigoso para os dedos e ruim para a lâmina.

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10. Nunca deixe suas facas perto da borda do balcão. Isso é óbvio, mas é necessário repetir: quanto mais uma faca estiver na beira do balcão, mais perto você estará de um acidente muito ruim.

11. Nunca tente pegar uma faca caindo. É um instinto natural procurar as coisas que caem - sério -, então saia do caminho quando sua faca cair no chão.

12. Nunca use sua faca diretamente depois de afiar. Afiar e afiar sua faca produz pedaços microscópicos de metal que podem entrar na sua comida. Então, depois de afiar, lave ou limpe com um pano de prato.

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